Foi realizado na propriedade dos agricultores José e Genoesse Balbinotti, na localidade de Passo do Diniz, em Soledade, um curso de saladas, temperos caseiros e molhos para salada. A atividade, promovida pela Emater/RS-Ascar, foi ministrada pela extensionista rural Social Juliane Pires da Conceição e contou com a participação dos agricultores integrantes do Roteiro de Turismo Rural Caminhos Preciosos.
A extensionista explica que o curso visou qualificar o produto turístico ofertado, no que se refere à alimentação dos visitantes. “Falamos sobre utensílios que podem agilizar e facilitar as produções, tipos de louças para servir as saladas, revimos um pouco das boas práticas para manipulação e processamento de alimentos, como a higienização para saladas, legumes e frutas, vestimenta adequada, entre outros fatores”, explica Juliane.
Durante a atividade foram produzidos seis tipos de saladas, três temperos caseiros e três molhos para saladas. Foram feitas as saladas de acelga com manga; acelga com manga e iogurte natural; salada de grão de bico; salada de repolho com abacaxi e hortelã; salada de lentilha; salada de abobrinha cabotiá; molho de ervas; molho de iogurte natural com ameixa; molho com legumes; tempero tradicional; tempero de ervas finas e tempero vermelho.
No mês de julho, no dia 08, na Cozinha do Centro de Referência em Assistência Social (Craas), o curso será realizado para as merendeiras das escolas de Soledade, sendo esperada a participação de 30 pessoas. “Com as merendeiras o objetivo é qualificar a prática para aprimoramento dos alimentos servidos às crianças da municipalidade, com o que tem disponível na escola, levando à mesa beleza e sabor e, com isso, incentivar o consumo de saladas, verduras, frutas e legumes por meio de pratos nutritivos, coloridos e saborosos”, comenta Juliane.
A capacitação para as merendeiras será uma parceria da Emater/RS-Ascar com a Prefeitura de Soledade e organizado com o apoio da nutricionista da Secretaria Municipal de Educação, Cultura e Desporto, Karina Fayh.
Assessoria de Imprensa da Emater/RS-Ascar - Regional de Soledade
Jornalista Carina Venzo Cavalheiro
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